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| 圖片取自網路 |
你可以接受在餐廳點的餐被送錯嗎？如果服務生都是失智症患者，你會不會就比較能夠包容了呢？本書就是描述在日本“會上錯菜的餐廳”的快閃營運點滴。
撇開失智症，他們也是人
別以為這家餐廳的快閃是個噱頭，其實是因為失智症患者很容易感到疲倦，沒有辦法長期勞動，所以這家餐廳只試營運兩天，一天四小時。這構想是由電視台編劇小國士朗所發起，然後結合了各界人士的鼎力相助，於2017/06/03、2017/06/04正式試營運，並且獲得了全球150個地區的報導！
在這本書中我印象最深刻的一句話就是：「撇開失智症，他們也是人。」
由於失智症患者如果沒人陪同就離開照護機構，很容易找不到路回來，成為上下所有人憂心找尋的目標，所以很多人(包括我)自然就會想到說，把門上鎖不就得了？可是日本失智症照護界的先驅和田行男先生，卻大大不以為然。而他所抱持的理由就是：撇開失智症，他們也是人，有誰願意一年365天、一天24小時的被鎖在一個屋子裡呢？
飲料先不用上沒關係
在這個餐廳裡，你所選擇的跟最後上的餐點不一定會一樣，就是因為所有的服務生都是失智症患者，他們可能會給你兩杯水，然後忘記給你沙拉；你選了披薩當主餐，送上來的卻是漢堡排。但正由於大家都知道他們的狀況，所以都具有包容心，不會出現客人對服務生面紅耳赤的斥責或是大聲咆哮的場面。
有篇文章的寓意，同樣也令我印象深刻。這位失智者阿嬤過去曾經擁有餐飲業的經驗，正當工作人員在煩惱教這些失智症患者利用點餐券服務客人、但他們會很快忘記客人說的選項時，這位阿嬤就說：把點餐券交給客人自己圈選就好了！
還有，當別人提醒這位阿嬤，是不是該幫某桌客人上飲料了？她卻回答說：飲料先不用上沒關係，客人還在吃其他東西。她的應對，真的很令人激賞啊！雖然腦袋不靈光了，但是骨子裡的餐飲魂顯然還讓她留有印象！我真的很感動。
「做錯」其實讓人很難過
由於這間餐廳開宗明義就告訴你，這是一間會上錯菜的餐廳，所以客人多少都會期待「被上錯菜」，可是這間餐廳的執行委員卻堅持「餐廳的目的並非在出錯，所以絕不刻意製造犯錯。」
因為快閃營運這間餐廳的主要目的，就是希望讓社會大眾和患有失智症的人接觸，可以藉機了解這種疾病，並接納他們的不同，而並非是懷抱著娛樂、有趣的心情，來期待上錯菜。
而且在一次的會議中，他們也讓有早發性失智症的患者出席，當詢問她「該不該刻意安排會出錯」這件事時，她的家屬幫她回答：「做錯」其實讓人很難過。仔細想想，這跟一般人是一樣的啊！為什麼我們要先入為主的認為，失智症患者對做錯事情會毫不在意呢？
那個當下肯定是幸福的
這些患有失智症的人在餐廳營運當天，都顯現出跟平常不一樣的自己。臉上掛著滿足的笑容，看起來都開朗、自在多了。在工作的隔天，照護機構的工作人員跟他們說謝謝時，他們全都忘記了有在餐廳工作過幾小時的事。
不過工作人員們都知道，在工作的那個當下，他們都是幸福的～開心的和客人聊天，覺得自己是個有用的人。
如果是你進到這家餐廳，你是不是也會說：「上錯菜？算了，沒關係啦！」😋
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